Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Huile vierge de noix, noisettes

Dordogne, Lot-et-Garonne

Crevette Impériale des Marais Charentais

Charente-Maritime

Compotes, confitures, chutneys

Nouvelle-Aquitaine

Foie Gras du Sud-Ouest

Nouvelle-Aquitaine

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Printemps

Rouelle de porc du Sud-Ouest façon grand-mère ail et échalote confits, bouchées de poires caramélisées aux épices

Une recette de Franck Descas

Rouelle de porc du Sud-Ouest façon grand-mère ail et échalot...

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Velouté de crevettes blanches de l’estuaire et langoustines, salicorne, blue ocean et huître végétale

Une recette de Emmanuel Gonçalves

Velouté de crevettes blanches de l’estuaire et langoustines,...

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Feuilletés aux Pommes caramélisées au Beurre Charentes-Poitou AOP et au Chabichou du Poitou AOP

Une recette de Frédéric Coiffé

Feuilletés aux Pommes caramélisées au Beurre Charentes-Poito...

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Huître Arcachon Cap Ferret pochée et velouté d’Asperges des Sables des Landes IGP Label Rouge

Une recette de Jésus Hurtado

Huître Arcachon Cap Ferret pochée et velouté d’Asperge...

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Pan pistou Noix du Périgord, orties et magret fumé

Une recette de Vincent Poussard

Pan pistou Noix du Périgord, orties et magret fumé

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
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produits de Nouvelle-Aquitaine

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La saveur sucrée du Floc de Gascogne

C’est au son de l’accent chantant du Lot-et-Garonne que nous partons à la ferme de Gagnet, pour découvrir deux spécialités du sud-ouest : le canard gras et le Floc de Gascogne. Avec des pruneaux à l’Armagnac en fin de dégustation, le festin sera complet ! Marielle Tadieu, la propriétaire, aime bien les mots-clés. Pour définir […]

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Article

L’Estuaire, l’Argentine, la Chine : voyages viticoles avec les vignobles Carreau…

Voici 7 générations que la famille Carreau s’est implantée au cœur de l’appellation AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Ancrés dans ce terroir dominant l’Estuaire de la Gironde, Sébastien et Nicolas Carreau continuent à écrire une histoire marquée par l’exploration, la transmission et l’innovation. À deux pas de la citadelle de Blaye, le village de Cars […]

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Article Vidéo

Les conseils de Christopher Coutanceau pour bien choisir et consommer du poisson

À la criée de La Rochelle, Christopher Coutanceau, chef étoilé et fervent défenseur de la pêche durable, partage sa passion pour les produits de la mer. Voici ses astuces pour choisir un poisson frais chez votre poissonnier, tout en respectant la saisonnalité et les ressources marines. 1. Les bons réflexes pour repérer un poisson frais […]

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Le bon jambon du cochon à taches noires

Ses grandes oreilles noires le protègent du soleil, lui qui passe ses journées dans les prairies verdoyantes du Béarn et du Pays basque. Le porc Kintoa est herbivore, « calme et facile à élever », selon Daniel Larrieu. Allons voir de plus près cette race basque, qui a bien failli disparaitre… La filière du porc Kintoa AOP doit […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.