Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Volaille fermière maigre et grasse

Vienne

Tourtière Landaise ou Pastis Gascon

Landes

Oie blanche du Poitou et l’Oie grise du Marais Poitevin

Deux-Sèvres

Sel et Fleur de Sel de l’Île de Ré

Charente-Maritime

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Hiver

Crevettes flambées à l’Armagnac

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Gaspacho d’asperges vertes des Landes aux noisettes

Une recette de Philippe Garret

Gaspacho d’asperges vertes des Landes aux noisettes

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Noisettes d’agneau de lait des Pyrénées crème d’ail, ratatouille minute

Une recette de Vincent Poussard

Noisettes d’agneau de lait des Pyrénées crème d’ail, ratatou...

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Rôti de Magret de Canard Fermier des Landes laqué au Floc-de...

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Une recette de Frédéric Coiffé

Boeuf carottes du chef Frédéric Coiffé

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
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produits de Nouvelle-Aquitaine

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Podcast

Podcast 7 – Éleveur producteur de viande bovine limousine, un rêve d’enfant

Anthony Guyonnaud est un jeune éleveur producteur de 31 ans, installé à La Roche – l’Abeille, en Haute-Vienne. Passionné par les animaux de la ferme depuis toujours, le jeune homme s’est installé avec son ancien patron, pour produire de la viande bovine limousine en agriculture biologique. Éleveur producteur bovin, un métier pour la jeunesse Quand […]

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Avez-vous déjà goûté une Craft Beer bordelaise ?

Bordeaux et le vin, c’est une histoire connue qui voyage dans le monde entier. Mais d’autres boissons produites dans la capitale girondine réjouissent également les papilles des amateurs. Faisons un pas de côté en allant dans le quartier de Bacalan, pour déguster des mousses un peu particulières… Ces bières artisanales venues d’Amérique du Nord … […]

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Les conseils de Christopher Coutanceau pour bien choisir et consommer du poisson

À la criée de La Rochelle, Christopher Coutanceau, chef étoilé et fervent défenseur de la pêche durable, partage sa passion pour les produits de la mer. Voici ses astuces pour choisir un poisson frais chez votre poissonnier, tout en respectant la saisonnalité et les ressources marines. 1. Les bons réflexes pour repérer un poisson frais […]

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Podcast

Podcast 1 – Dans les pas des éleveurs de brebis du Béarn et du Pays basque

Pour manger mieux, nous partons à la rencontre d’Alain Lasserre, éleveur de brebis et de vaches au Pays basque. À la tête d’une exploitation de 60 hectares, il nous parle de ses Agneaux de Lait des Pyrénées IGP et Label Rouge et de son fromage Ossau-Iraty AOP. L’élevage, pour faire vivre un territoire En cette […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.