Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Huître en Marais de l’île de Ré

Charente-Maritime

Tourtière Landaise ou Pastis Gascon

Landes

Poularde et Chapon du Périgord

Dordogne

Huître Marennes Oléron Fine de Claire Verte

Charente-Maritime

Caillé de Brebis

Pyrénées-Atlantiques

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Printemps

Le Canard Gras à la Lavande et Kumquat

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Une recette de Vincent Poussard

Garbure Bascobéarnaise à l’Ossau-Iraty

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Une recette de Alain Longeval

Goujonnette d’agneau panée

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Une recette de Frédéric Coiffé

Canelé de Bordeaux revisité

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Le foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé « tout simplement », tatin de mangue et noix de pécan

Une recette de Frédéric Coiffé

Le foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé « tout simplement ...

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
Apprenez-en plus sur les
produits de Nouvelle-Aquitaine

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Gaspillage alimentaire : comprendre les dates pour moins jeter

On parle beaucoup de gaspillage alimentaire. On culpabilise, on se promet de faire mieux, on doute devant le frigo. Mais si on jetait autant… pas pour les raisons qu’on croit ? Un chiffre qui change le regard Chaque année en France, selon le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, 9,4 millions de tonnes […]

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350 brebis sur le chemin de l’estive !

Il faut 3 jours à Béatrice Narbeburu pour assurer la transhumance de son troupeau de Basco-Béarnaises vers les pâturages à 2000 m d’altitude. Ses brebis y resteront plusieurs mois, le temps de prendre des forces pour donner ensuite le bon lait à l’origine du fromage AOP Ossau-Iraty. Visite au cœur d’une exploitation fermière… À Lanne-en-Barretous (64), […]

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Viande et santé, où en est-on ?

Depuis quelques années, le sujet de la viande dans l’alimentation est devenu sensible. Autour de la table, les « pro-steak » et les « végés » confrontent leurs points de vue et leurs arguments avec vigueur. Et si la solution est au milieu, dans une consommation raisonnée et équilibrée ? Historiquement inscrite dans notre patrimoine culinaire national, la viande continue […]

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Découverte d’une noyeraie en plein cœur des Borderies

Cécile Vidal est productrice de noix en Charente, sur la commune de Louzac-Saint-André près de Cognac. « Mon grand-père et les générations anciennes étaient viticulteurs et bouilleurs de crus, au cœur d’un grand terroir de Cognac, les Borderies. C’est mon père qui a décidé, il y a une trentaine d’années, de planter 20 hectares de noyers […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.