Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Crevette Impériale des Marais Charentais

Charente-Maritime

Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh

Pyrénées-Atlantiques

Huître Marennes Oléron Fine de Claire Verte

Charente-Maritime

Sève

Haute-Vienne

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Hiver

Huîtres Marennes Oléron au poivron confit et lard

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Boudin de Chipirons à l’encre, mini carottes et sésame noir

Une recette de Cédric Béchade

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Huîtres Arcachon Cap Ferret, vinaigrette Kiwi de l’Adour, Ec...

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Génoise et crumble aux noix du Périgord, chupas de volaille à l’huile de noix

Une recette de Thierry Renou

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Spécial Halloween : Têtes de mort en chocolat et Noix du Pér...

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
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produits de Nouvelle-Aquitaine

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Podcast

Podcast 1 – Dans les pas des éleveurs de brebis du Béarn et du Pays basque

Pour manger mieux, nous partons à la rencontre d’Alain Lasserre, éleveur de brebis et de vaches au Pays basque. À la tête d’une exploitation de 60 hectares, il nous parle de ses Agneaux de Lait des Pyrénées IGP et Label Rouge et de son fromage Ossau-Iraty AOP. L’élevage, pour faire vivre un territoire En cette […]

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Comment bien éplucher les asperges ? Le guide pratique

Avec le retour du printemps, les asperges font leur grand retour dans nos assiettes ! Délicates et savoureuses, elles méritent une préparation aux petits soins pour révéler toutes leurs qualités. Que vous ayez craqué pour une botte d’asperges des Sables des Landes ou pour les asperges du Blayais, on vous explique comment les éplucher en […]

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Quand le cassis prit racine en Saintonge

Retour temporel au 20e siècle : en 1975, le premier choc pétrolier ébranle les exportations de Cognac. Gilles Merlet, viticulteur en Charente-Maritime, souhaite alors trouver d’autres débouchés pour diversifier sa production. Après quelques recherches, il se tourne vers le cassis, totalement inconnu dans la région. « C’est vrai, il y avait tout à inventer, reconnait […]

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Les conseils de Christopher Coutanceau pour bien choisir et consommer du poisson

À la criée de La Rochelle, Christopher Coutanceau, chef étoilé et fervent défenseur de la pêche durable, partage sa passion pour les produits de la mer. Voici ses astuces pour choisir un poisson frais chez votre poissonnier, tout en respectant la saisonnalité et les ressources marines. 1. Les bons réflexes pour repérer un poisson frais […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.