Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Huître en Marais de l’île de Ré

Charente-Maritime

Jonchée

Charente-Maritime

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Printemps

Melon du Quercy en compression, jus de canard réduit et corsé

Une recette de Aurélien Crosato

Melon du Quercy en compression, jus de canard réduit et cors...

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Cocktail Saint Valentin “Mon Amour”

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Lasagnes épinards-saumon au cabécou et noix du Périgord

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Queue de boeuf de Chalosse pressée condiment perle du Japon, câpres, moutarde à l’ancienne et tomates confites

Une recette de Kendji Wongsodikromo

Queue de boeuf de Chalosse pressée condiment perle du Japon,...

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Poulet fermier de Gascogne à la basquaise

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
Apprenez-en plus sur les
produits de Nouvelle-Aquitaine

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Podcast

Podcast 5 – Sel et Fleur de Sel de l’Île de Ré IGP, un savoir-faire millénaire

Depuis des siècles, l’Île de Ré est réputée pour son sel. Preuve de la qualité du savoir-faire rétais, le sel et la fleur de sel de l’île ont décroché une IGP (Indication Géographique Protégée). Rencontre avec un saunier enthousiaste, Louis Merlin, président de l’association des producteurs de l’Île de Ré. Le sel à l’Île de […]

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Podcast

Podcast 1 – Dans les pas des éleveurs de brebis du Béarn et du Pays basque

Pour manger mieux, nous partons à la rencontre d’Alain Lasserre, éleveur de brebis et de vaches au Pays basque. À la tête d’une exploitation de 60 hectares, il nous parle de ses Agneaux de Lait des Pyrénées IGP et Label Rouge et de son fromage Ossau-Iraty AOP. L’élevage, pour faire vivre un territoire En cette […]

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Podcast

La série de podcasts « Voyagez en Terre(s) Gourmande(s) » !

Découvrez notre série de podcasts « Voyagez en Terre(s) Gourmande(s) » (anciennement « Manger ou Mieux Manger ») ! Rencontrez des producteurs et éleveurs locaux passionnés, explorez les terres gourmandes de la Région Nouvelle-Aquitaine, et savourez des histoires authentiques liées à une alimentation de qualité et responsable. Réalisée par Podcastine et initiée par l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine. Épisode 1 : Agneau de […]

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Article

L’Estuaire, l’Argentine, la Chine : voyages viticoles avec les vignobles Carreau…

Voici 7 générations que la famille Carreau s’est implantée au cœur de l’appellation AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Ancrés dans ce terroir dominant l’Estuaire de la Gironde, Sébastien et Nicolas Carreau continuent à écrire une histoire marquée par l’exploration, la transmission et l’innovation. À deux pas de la citadelle de Blaye, le village de Cars […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.