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Bernard Tauzia

Bonjour Monsieur Tauzia, pouvez-vous nous présenter votre filière ?
Le poulet jaune des Landes est à l’origine de la création du 1er Label Rouge de France en 1965. Depuis plus de 50 ans, la qualité des volailles fermières des Landes est récompensée par le Label Rouge et par une Indication Géographique Protégée obtenue en 1998.

Ces signes officiels d’origine et de qualité supérieure sont le fruit d’un travail et du savoir-faire des éleveurs qui suivent un cahier des charges strict. Plus de 13 millions de volailles fermières des Landes sont élevées chaque année selon un mode d’élevage unique en France.

 
Pouvez-vous nous en dire plus sur le mode d’élevage du poulet fermier des Landes ?
Le poulet fermier des Landes est élevé en totale liberté dans la forêt des Landes de Gascogne, à l’abri des pins. Il bénéficie à longueur de journée de tout ce que la nature peut lui procurer : fougères, herbes, insectes…

Les éleveurs apportent une nourriture 100 % végétale, mise à disposition dans les cabanes mobiles appelées « marensines » au cœur du plus grand massif forestier d’Europe. Ces cabanes utilisées depuis les années 60, abritent la nourriture et l’eau, et servent de refuges pour passer la nuit. Elles sont démontables et mobiles, préservant ainsi l’écosystème du sol.

La gamme des volailles fermières des Landes est large et diversifiée : poulets, pintades, cailles, chapons, poulardes, chapons de pintade… en pièces entières ou en découpes, elles peuvent être cuisinées selon toutes les envies et les saisons.

 
Où et comment le consommateur peut-il acheter votre produit ?
Les volailles fermières des Landes sont commercialisées dans les grandes et moyennes surfaces, ainsi que dans les réseaux de ventes traditionnels comme les bouchers et volaillers. Elles sont reconnaissables grâce à leur appellation « Fermières des Landes » sur l’étiquette, et certifiées par l’I.G.P. et le Label Rouge.