On vous fait
le topo
L’histoire raconte qu’au milieu du XIXe siècle, Joseph Grateau, un pharmacien bayonnais, tomba sur une recette de liqueur à base de plantes alors qu’il fouillait dans le grenier de ses grands-parents. Alors que certaines herbes qui composaient la recette poussaient dans les Pyrénées, les autres venaient d’Inde. En reprenant la recette il aboutit finalement en 1904 à la liqueur Izarra Fine-Hendaye. «Izarra» signifie étoile en basque. L’Izarra se décline en deux produits : l’Izarra jaune se distingue par l’incorporation de miel lors de l’assemblage final (40°). L’Izarra verte est quant à elle plus forte. La menthe poivrée prédomine (40°).
