Feuilletés de poireaux au Chabichou du Poitou AOP et Magret de Canard du Sud-Ouest

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

• Laver le poireau soigneusement et le couper en rondelles assez fines.
• Découper les tranches de magrets séchés en petits morceaux.
• Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’Huile de noix du Périgord AOP.
• Ajouter les rondelles de poireau et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Dans une casserole, faire fondre le Chabichou du Poitou AOP avec la crème fraîche à feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
• Ajouter les poireaux cuits et les morceaux de Magrets de Canard du Sud-Ouest IGP Label Rouge à la crème de Chabichou. Bien mélanger.
• Dérouler la pâte brisée et découper 4 carrés égaux.
• Déposer une portion de la crème de poireaux au centre de chaque carré de pâte.
• Replier les coins de la pâte pour former des feuilletés.
• Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner chaque feuilleté avec du jaune d’œuf pour la dorure.
• Enfourner les feuilletés dans le four préchauffé et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

À la sortie du four, ajouter un filet de Miel de Nouvelle-Aquitaine sur chaque feuilleté pour une touche sucrée salée.