Agrémentez vos salades, quiches ou encore plats en sauce avec l’Échalion du Poitou.
L’Échalion du Poitou est produit dans la région de Mirebeau par une douzaine de producteurs qui utilisent une variété typique du Nord de la Vienne, maintenue par leurs soins : la « cuisse de Poulet du Poitou ». L’Échalion est apparu dans la région après la Seconde Guerre Mondiale mais est resté confidentiel jusque dans les années 1990 lorsqu’un groupe d’agriculteurs passionnés a décidé de donner un nouvel essor à cette production. Aujourd’hui, il s’en produit annuellement environ 3 000 tonnes qui sont commercialisées par la coopérative Terryloire avec un site de stockage et de conditionnement à Mirebeau.
Les bonnes pratiques
Préservation de l’environnement et des ressources
Les producteurs d’Échalion du Poitou diversifient et allongent la rotation des cultures pour favoriser la biodiversité, et diminuer les risques sanitaires pour la culture. La culture d’une variété locale contribue au maintien du patrimoine génétique. Pour économiser l’eau, les producteurs utilisent des sondes capacitives pour savoir quand apporter de l’eau et utilisent la technique du binage. Le binage permet de s’affranchir de certaines mauvaises herbes, de conserver l’humidité dans le sol et donc de diminuer les apports en eau. Les déchets organiques produits sont, quant à eux, compostés. Ils viendront par la suite enrichir les sols. La production est certifiée GlobalGap, référentiel qui porte sur la mise en œuvre de bonnes pratiques agricoles.
Dégustation
Qualités organoleptiques
L’Échalion du Poitou est un légume bulbeux, allongé, légèrement renflé et de couleur cuivrée. Il est plutôt sucré à la cuisson et avec des arômes prononcés lorsqu’il est cru.
Conservation
Conservez-le dans un endroit frais et aéré.
Quand le trouver ?
Toute l'annéeContact
86110 Mirebeau
Tél : 0241841155
Site internet :
poitouallium.fr
