Foie gras du Sud-Ouest pané miel et Noix du Périgord
Pour
4
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Prix
€€
Viandes 
Fruits 
Ingrédients
- 400 gr de foie de canard frais du Sud-Ouest
- 100 gr de cerneaux de Noix du Périgord
- 1 pot de miel d’acacia d’Aquitaine
- 50 gr de chapelure
- 2 belles pommes du Limousin
- sel poivre
Recette
- Hacher très finement les noix et les mélanger à la chapelure, assaisonner le mélange
- Trancher le foie en 8 belles tranches et le cuire doucement dans une poêle sèche
- Laisser refroidir
- Passer sur chaque tranche froide le miel au pinceau puis passer dans la panure
- Poser sur un plat allant au four puis réchauffer 5 min à 180°c avant de servir
- Accompagner ce plat de gros quartiers de pommes que vous aurez fait dorer dans la graisse de cuisson du foie gras
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