Tortilla basco béarnaise à l’Ossau-Iraty
Pour
4
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Prix
€
Fromages et produits laitiers 
Ingrédients
- 12 oeufs
- 2 oignons nouveaux
- 150 gr de pommes de terre
- 50 gr de beurre
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 gr d’Ossau-Iraty
- 1 bouquet de persil plat
Recette
- Faire revenir dans l’huile d’olive et le beurre les pommes de terre taillées en cubes et les oignons émincés jusqu’à cuisson complète en donnant une jolie coloration
- Ajouter les oeufs battus à la fourchette et assaisonner de sel et de poivre
- Cuire la tortilla en remuant dans la poêle avec une cuillère en bois puis ajouter dessus l’Ossau Iraty coupés en morceaux, terminer la cuisson au four 5 min à 160°c pour que l’omelette épaisse reste moelleuse mais non baveuse
- A la sortie du four retourner l’omelette et rajouter dessus le reste de l’Ossau Iraty et le persil haché
- Ajouter une petite vinaigrette avec les queues d’oignons nouveaux
Ossau-Iraty
Ces recettes vont
vous inspirer
