Pizza aux Noix du Périgord
Pour
4
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Prix
€
Ingrédients
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure déshydratée
- 3 cuillère à soupe d'huile de noix
- Environ 12 cl d'eau à température ambiante
- 2 tomates de Marmande
- une plaquette de magret fumé du Sud-Ouest
- 1 cuisse de canard confite
- 100 gr de foie gras de canard entier ( facultatif)
Recette
- Mettre la farine et le sel dans un saladier et délayer la levure avec 1 ou 2 cuillère à soupe d’eau tiède.
- Pétrir à la main pendant une petite dizaine de minutes.
- Quand la pâte est souple et élastique, ajouter l’huile et continuer de pétrir jusqu’à complète absorption de l’huile.
- Façonner en boule puis laisser poser la pâte dans le saladier pendant au moins 1 heure.
- Quelques tomates de Marmande coupées en rondelles
- Un oignon émincé
- Pétrir à nouveau 1 ou 2 minutes la pâte puis l’étaler au rouleau.
- Laisser poser cette pâte à nouveau.
- Puis, étaler les tomates en rondelles, le confit émietté l’oignon émincé et les cerneaux de noix concassés. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.
- Enfourner pendant une dizaine de minutes.
- A la sortie du four parsemer la pizza de petits cubes de foie gras et de tranches de magret fumé
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