Viandes 
Ingrédients
- 4 suprêmes blancs de poulet des Landes
- 200 gr Lentilles corail
- 50 gr Pignons de pin
- 4 C à Soupe Huile de pignons de pin
- 1 C à Soupe Vinaigre de Xérès
- 20 gr beurre
- Sel et poivre
Recette
- Assaisonner les suprêmes de sel et poivre.
- Dans une poêle, cuire au beurre en premier côté peau, terminer côté chair.
- Cuire à l’eau bouillante les lentilles corail 4 min. égoutter et rincer.
- Assaisonner les lentilles avec l’huile de pignon de pin, le vinaigre de xérès, sel et poivre. Ajouter les pignons de pin.
- Dresser.
Volaille fermière des Landes
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