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Fabriqué à partir des vins d’appellation d’origine contrôlée, le vinaigre de vin de Bordeaux est un vinaigre de prestige. Comme de nombreux vignobles, Bordeaux possédait quelques fabriques de vinaigre. Dorénavant seuls quelques châteaux le proposent encore et des fabricants de vinaigre continuent l’activité. Au XVIIIe siècle, le vinaigre pouvait même être utilisé comme antiseptique ou comme produit d’entretien.
