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Ceviche de Fraises du Périgord et Kiwis de l’Adour

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4 personne(s)

15 minutes

€

Frédéric Coiffé

Ingrédients

Préparation

Coupez les extrémités de kiwis et enlevez la peau. Coupez-les en tranches, puis en bâtonnets. Enfin, taillez-les en dés.
Faites la même chose avec les fraises.
Emincez quelques fraises pour votre décoration.
Mélangez les kiwis et les fraises dans un récipient. Ajoutez les zestes de citron, l’Izarra et le miel.
Passez au dressage. Présentez les dés de fruits à l’aide d’un emporte pièce et disposez les fraises émincées dans l’assiette. Ajoutez quelques graines.

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