Patrick Brossé, après avoir fait ses preuves dans les cuisines les plus prestigieuses de la capitale, revient à Pau avec une cuisine à la fois raffinée et moderne. Son parcours lui a apporté un savoir-faire exceptionnel, qu’il met aujourd’hui au service d’une cuisine de pays authentique, où les saveurs du Sud-Ouest rencontrent la créativité contemporaine. Ses plats offrent une expérience gastronomique unique, alliant tradition et innovation.