Vous dénicherez cette spécialité du Pays Basque sur les marchés ou encore dans les charcuteries locales. De nombreuses charcuteries fabriquent le boudin basque et l’accommodent souvent avec du piment d’Espelette. C’est le cas des charcuteries Aubard qui possèdent plusieurs boutiques.
Le boudin basque tire sa personnalité des ingrédients qui le composent : la tête de porc et les oignons (en quantité) constituent les éléments de base de ce produit régional. Il est aussi possible d’y ajouter d’autres ingrédients comme le piment d’Espelette par exemple.