(c) ALICE BERTRAND
En boucherie et en grande surface.
La race Parthenaise est liée au département des Deux-Sèvres, son berceau d’origine. Elle tire son nom de la ville de Parthenay. Après avoir failli disparaitre, elle connait un essor depuis les années 80.
LES BONNES PRATIQUES
Le bien-être animal
Les animaux sont élevés en plein air avec accès aux pâturages. Lors de la période hivernale, les animaux sont en bâtiment sur une litière végétale. Les éleveurs réalisent l’écornage avec une administration d’antalgiques et d’analgésiques pour endormir localement et soulager la douleur. Cet écornage est nécessaire afin d’éviter que les animaux ne se blessent.
L’alimentation des animaux
L’alimentation des animaux est sans OGM, sans huile de palme et sans urée. L’autonomie des exploitations est supérieure à 70 % avec des fourrages provenant exclusivement des exploitations.
Préservation de l’environnement et des ressources
Les agriculteurs fertilisent leurs sols par une fertilisation naturelle. Ils diversifient leurs cultures pour favoriser la biodiversité et le respect du sol.
DÉGUSTATION
Qualités organoleptiques
La Viande bovine de race Parthenaise est une viande fine, rouge et très tendre.
Conservation
Conservez la viande à une température comprise entre 0°C et 4°C.
