Dans les boucheries de la région
La production de Volailles fermières de Gascogne a été relancée dès le début des années 70, par des producteurs soucieux de faire valoir leurs savoir-faire dans l’élevage de volailles de qualité.
Aujourd’hui, chaque lot de volaille est contrôlé par un organisme indépendant, garant du respect du cahier des charges.
Le climat doux et ensoleillé de la Gascogne favorise la sortie des volailles.
Ces élevages se situent dans les départements des Landes, du Lot-et-Garonne et des Pyrénées-Atlantiques.
LES BONNES PRATIQUES
Le bien-être animal
Les Volailles de Gascogne vivent en plein air sur des champs herbeux et arborés appelés aussi « parcours ».
Sur ces parcours, se juxtaposent des bâtiments confortables et adaptés où les volailles peuvent se nourrir et se reposer avec une grande place pour chacune.
L’alimentation des animaux
Elles reçoivent une alimentation uniquement végétale, riche en céréales notamment le maïs qui, associé à une longue durée d’élevage apporte saveur et finesse à leur chair. Cette alimentation est sans OGM et sans huile de palme.
Préservation de l’environnement et des ressources
Sur les parcours, un arbre pour 150 volailles minimum est implanté, fournissant ombre et confort aux volailles mais aussi favorisant la biodiversité.
DÉGUSTATION
Conservation
La viande est à conserver entre 0°C et 4°C jusqu’à sa date limite de consommation.
Idées recettes
Dégustez ces volailles rôties ou façon basquaise, en nuggets à la noisette. Les Volailles de Gascogne s’allient à toutes vos envies.
Retrouvez ici une vidéo recette par le chef Michel DUSSAU autour du chapon.
